Bresca Dorada býr yfir 40 ára sögu á suð-austur hluta Sardiníu. Orðin Bresca Dorada á sardinísku þýða vaxkaka hunangsflugna (e. honeycomb) og gylltur (e. golden) sem er litur hunangsins.
Í allri vinnslu á hráefnum leggur Bresca Dorada áherslu á að vernda landið og nýta allt það sem tilfellur í framleiðslunni. Það sem ekki nýtist eins og hrat frá ávöxtum er nýtt sem áburður. Orkan sem þarf til framleiðslunnar kemur að stórum hluta frá sólarsellum.
Líkjörar
Líkjörarnir frá Bresca Dorada eru unnir úr ferskum hráefnum á staðnum. Uppskeran er öll tínd með höndum til þess að vernda umhverfið og náttúruna. Engum litarefnum, aukaefnum eða sveiflujöfnunarefnum er bætt við í framleiðslunni.
Líkjörarnir hafa allir sína sérstöðu og eru frábærir einir og sér eða í koktaila.
.jpg)
Hunang
Allir ávextirnir koma frá bæjum í nágreninu og enginn þeirra notar skordýraeitur eða illgresiseyði. Sultur og marmelaði eru framleidd við lágt hitastig sem gerir það að verkum að bragðgæði og ilmur ávaxtanna tapast ekki. Innihald ávaxta í sultunum og marmelaðinu er 5 sinnum meira en lögbundið lágmark.
Sama á við um „compotes“ og hunangið. Þannig skilar hið sanna sardiníska bragð sér á borðið til þín. Aðeins ávextir og sykur eins og ömmur okkar gerðu þetta.
