Bresca Dorada býr yfir 40 ára sögu á suð-austur hluta Sardiníu. Orðin Bresca Dorada á sardinísku þýða vaxkaka hunangsflugna (e. honeycomb) og gylltur (e. golden) sem er litur hunangsins.
Í allri vinnslu á hráefnum leggur Bresca Dorada áherslu á að vernda landið og nýta allt það sem tilfellur í framleiðslunni. Það sem ekki nýtist eins og hrat frá ávöxtum er nýtt sem áburður. Orkan sem þarf til framleiðslunnar kemur að stórum hluta frá sólarsellum.
Líkjörar
Líkjörarnir frá Bresca Dorada eru unnir úr ferskum hráefnum á staðnum. Uppskeran er öll tínd með höndum til þess að vernda umhverfið og náttúruna. Engum litarefnum, aukaefnum eða sveiflujöfnunarefnum er bætt við í framleiðslunni.
Líkjörarnir hafa allir sína sérstöðu og eru frábærir einir og sér eða í koktaila.
.jpg)
Limoncello/
Limoncino
Líkjör úr sítrónum
Úr þunnum berki ilmandi gulra sítróna, ræktaðar í frjósömum dölum Sarrabus, og er lagður í áfengi til að draga út dýrmætar ilmolíur sem gefa þessum fíngerða líkjör sitt einkennandi og ferska bragð.
Innihald: Sítrónubörkur, sykur, áfengi og vatn
Sítrónur notaðar til að búa til börk: 311 g/L
Áfengismagn: 30 % vol.
Mandarinu
Líkjör úr mandarínum
Ljúffengar mandarínur frá Sarrabus, vandlega valdar, gefa þessum ilmandi og upprunalega líkjör líf sem minnir á ferð um ilmandi sítrusgarða svæðisins.
Innihald: Mandarínubörkur, sykur, áfengi og vatn
Mandarínur notaðar til að búa til börk: 150 g/L
Áfengismagn: 30 % vol.
Arangiu
Líkjör úr appelsínum
Í Sarrabus, suðausturströnd Sardiníu, landi sítrusávaxta, uppskerum við appelsínur sem eru vandlega ómeðhöndlaðar, skrældar handvirkt og úr börkunum, þegar hann er lagður í áfengi, fáum við dýrmætar ilmolíur sem gefa þessum líkjör einkennandi tóna, einstakt, ríkt og fíngert bragð og einkennandi ilm ferskra ávaxta.
Innihald: Appelsínubörkur, áfengi, sykur og vatn
Appelsínur notaðar til að búa til börk: 394 g/L
Áfengismagn: 30 % vol.
Mirto di Sardegna
Líkjör úr myrtuberjum
Myrtla er varan sem best táknar eyjuna okkar, land sem er enn villt og þakið sjálfsprottnum gróðri.
Myrtuberin sem þroskast seint á haustin eru uppskorin með höndum í þéttri gróðurþekju Miðjarðarhafsins.
Þetta er mesta selda vara Bresca Dorada.
Innihald: Myrtuber, áfengi, sykur, hunang og vatn
Áfengismagn: 30 % vol.
Figu Morisca
Líkjör úr fíkjukaktusávöxtum
Í september eru þroskuðustu ávextirnir valdir og lagðir í áfengi til að búa til þennan líkjör, sem vekur upp minningar um marga hluti eins og möndlur og Muscat-vínber, auk upprunalegs ávaxtar.
Innihald: Fíkjukaktus, sykur, áfengi, hunang og vatn
Fíkjukaktusar notaðir til safa: 394 g/L
Áfengismagn: 25 % vol.
Hunang
Allir ávextirnir koma frá bæjum í nágreninu og enginn þeirra notar skordýraeitur eða illgresiseyði. Sultur og marmelaði eru framleidd við lágt hitastig sem gerir það að verkum að bragðgæði og ilmur ávaxtanna tapast ekki. Innihald ávaxta í sultunum og marmelaðinu er 5 sinnum meira en lögbundið lágmark.
Sama á við um „compotes“ og hunangið. Þannig skilar hið sanna sardiníska bragð sér á borðið til þín. Aðeins ávextir og sykur eins og ömmur okkar gerðu þetta.
Villiblóma hunang (Millefiori)
Unnið úr blómasafa margra villtra sumar plantna sem eru dæmigerðar fyrir miðjarðarhafslandslag Sardiníu. Þar sem hunangið kemur frá mörgum blómum geta litur og ilmur verið breytilegir milli lota.
Þistla hunang (Cardo)
Þistlar eru villtar miðjarðarhafsplöntur með fjólublómum. Býflugur safna blómasafa úr þeim og mynda hunang sem er oft gulbrúnt og getur haft örlítið beiskt eða jurtakennt bragð.
Asfódíuhunang (Asfodelo)
Asfódía er fjölær villiplanta á Miðjarðarhafssvæðinu með hvít stjörnulaga blóm. Hún blómstrar frá síðvetri fram á vor og getur vaxið í stórum breiðum.
Eukalyptus hunang (Eucalipto)
Eukalyptus er sígrænt tré. Hunangið er þekkt fyrir sterkan og einkennandi ilm, oft lýst sem viðar- eða balsamkenndum.
